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好吃到舔盘的红烧排骨煲仔饭~新手一学就会呦~

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今天给人人带来一款超级好吃

好吃到原地爆炸的红烧排骨煲仔饭

超级下饭,味道绝了~

食材

猪肋排1公斤、大米500克

姜片5片、白糖3茶匙、白醋1茶匙

黑醋1茶匙、蒜瓣若干、葱若干

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酱油4茶匙、老抽1茶匙、盐若干

做法

排骨斩成段,焯水3遍,沥干。 锅中倒油,凉油放姜片、蒜瓣。 油热后,中火,下排骨,两面煎至微黄。 转小火,放白糖,搅拌翻炒至融化,加白醋、料酒,放老抽。 颜色平均后,大火,快速顺锅边缘加入黑醋,2茶匙酱油。

睁开全文
黑醋味道浓醇,扑鼻。 加入没过排骨的热水,下葱段。加入适量盐。 大火烧开,转中火,不要盖盖。 炖25分钟。

水位下降至排骨的三分之二后转大火,收汁。 放一茶匙酱油,盐适量。 收汁到三分之一处,平底锅约5毫米的深度,关火。

炖排骨的历程中,大米淘洗泡好,约10分钟。 倒掉泡米水,重新倒水,水面至大米外面约3公分。 放葱花,一些盐,一勺芝麻油或者其它食用油。

排骨逐块放入米中,锅小,放几块儿即可。 加入一茶匙酱油,几勺排骨汤汁。 大火加热,沸腾后转小火,不停搅拌。


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