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一:黑椒牛柳




食材:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐


做法:

1、牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片

2、先把牛柳炒到变色,加酱油和盐

3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅






二:糖醋里脊




食材:猪里脊、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水


做法:

1、猪里脊切细丝儿,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油

2、搅拌平均,腌制20分钟

3、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用

4、葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用

5、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌平均

6、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀

7、锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散

8、炒至肉丝变色盛出,锅留底油,倒入甜面酱炒匀

9、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待平均沾上酱汁即可






三:酱爆鸡丁




食材:鸡脯肉、胡萝卜、淀粉、柿子椒、蛋清


做法:

1、将鸡肉切成小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟

2、胡萝卜和青椒也切同样巨细的块

3、将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用

4、炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色

4、再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出

6、炒锅留油,放葱姜末炝锅

7、下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味

8、下鸡丁煸炒,倒入兑好的调味汁翻炒平均

9、最后倒入青椒块略炒,出锅






四:酱香回锅肉

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